無駄なし かぶの和風ポタージュ

かぶは葉も使います。今回は無駄なくということなので長ねぎは上半分ですが、下半分でも大丈夫です。

かぶは身を約2cm角に切り、葉も約2cm幅に切ります。
長ねぎは約1cm幅の輪切りにします。

熱した鍋にサラダ油を引き、暖まったら長ねぎを軽く炒める。

水を被りきらない程度入れ、だしの素と塩を入れる。
回りがくつくつし始めたら弱火にし、蓋をして10分煮る。

火から下ろします。ちなみにこの時点で味見をすると、七草粥が恋しくなります。（笑）

牛乳を入れ、ハンディブレンダーで強さ中で3分ほど撹拌する。

器によそい、オリーブオイルを回しかけブラックペッパーをふります。