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牛肉とごぼうとにんじんの煮物

牛肉とごぼうとにんじんの煮物の画像

Description

彩りで入れているスナップえんどうは、私が好きなので入れてますが、絹さやでもいいと思います。

材料 （３～４人分）

牛肉薄切り or こま切れ
200～250g
ごぼう（太め）
1本
にんじん（大きめ）
1本
しょうが
１かけ
スナップえんどう or 絹さや
適量
■ 煮汁用
水
２カップ
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ2.5
酒
大さじ2

作り方

  1. 1

    ごぼう、にんじんは、一口大の乱切りにします。しょうがは、薄切りにします。スナップえんどうは、ヘタと筋を取ります。

  2. 2

    写真

    ごぼうは4～5分下茹でします。根菜なので水からごぼうを入れて茹でてください。茹でたら水洗いして水気を切ります。

  3. 3

    写真

    煮汁用の材料を全部お鍋に入れて、しょうがを入れます。煮立ったら、牛肉を入れてアクを取ります。

  4. 4

    アクが取れたら、 ごぼうを入れて煮汁を半分まで減るくらい煮ます。グツグツ煮立つくらいの火加減に。

  5. 5

    写真

    煮汁が半分になったらにんじんを入れます。にんじんが柔らかくなって煮汁が少し残る程度まで煮ましょう。

  6. 6

    煮ている間に、別の鍋でスナップえんどうを塩茹でして、水にさらし荒熱を取ります。

  7. 7

    写真

    器に盛って完成です

コツ・ポイント

煮たあと、熱をさますまで置いておくと味がしみこみます。彩りの緑も熱いうちに入れてしまうと変色してしまうので熱が取れてから入れてください。

このレシピの生い立ち

母が作ってた味を思い出して。
レシピID : 3806128 公開日 : 16/04/14 更新日 : 16/04/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2023年7月17日
写真
KOTSUTON
優しい味！美味しく出来ました！
#煮物でほっこり

めちゃ美味しそう♪お口に合ったようで良かったです～

2019年5月18日
写真
stav
チクワが残っていたので。 甘辛の味が美味しいですね。

レポありがとうございます♪ちくわもいいですね！

2016年10月29日
写真
茜音＊
彩りないけど…こんにゃくとしめじinでかさまし！

味が染みて美味しそうですね♪ しめじ入りもいいですね！

2016年6月22日
写真
クック5Y7BRP☆
椎茸、竹輪、蒟蒻を加えちゃいました。

レポありがとうございます♪具だくさんで美味しそうですね!!!

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スモモも桃も桃のうち
牛肉とごぼうとにんじんの煮物
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