バジル香るトマトとベーコンのポテトサラダ

プチトマトは半分に切ります。

じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り水から茹でます。

じゃがいもを茹でている間にカリカリベーコンを作ります。ベーコンを3㎜幅に切りフライパン(油なし)でじっくり弱火で炒めます

マッシャーなどで潰すのでは〝なく〟フォークでザックリと切るように粗くゴロゴロ状＋少し崩れている状態にします。

じゃがいもが温かいうちに軽く塩、胡椒をしオリーブオイル大さじ1杯を回し入れて全体に絡め混ぜます。

カリカリベーコンとバジルを加えて全体によく混ぜます。※じゃがいものゴロゴロを出来るだけ潰さないように混ぜて下さい。

じやがいもの粗熱が取れたらマヨネーズを全体に混ぜてからオリーブオイルごとプチトマトを加え潰さないように均一に混ぜます。

塩、粗挽き胡椒で味を調えたら出来上がりです(*´ω`*)♪
私は出来たてが好きです(おすすめです)

★残ったポテサラで翌朝サンドイッチにしました(〃ω〃)☆