ブルーベリーヨーグルトのミニマフィン
Description
バター不使用、ヨーグルトで作るカロリーオフのあっさりマフィン。バターなぞという、高級品は使いません。かつ、焼くまで5分!
材料
(ミニマフィン型 24個分)
A.薄力粉
230g
A.ベーキングパウダー
8g(小さじ2)
B.ヨーグルト(無糖)
150g
B.卵
2個
B.砂糖
90g
B.牛乳
大さじ3(45cc)
B.サラダ油
20g
24~48個
■
甘さ控えめなので、甘い方が良い人は100gに砂糖を増やしてもOK
作り方
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1
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型にグラシンペーパーなどの敷紙を敷く。オーブンを180℃に予熱する。
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3
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Bを全て新しいボウルに計り入れ、泡立て器でよく混ぜる。もうね、全部一気に入れちゃってOK。
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4
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もったりして、油が浮かなくなるまで。
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5
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Aの半分くらいを加え、その都度泡立て器ですくって落とすように混ぜる。まずは泡だて器ですくいます。
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6
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最初はすくえなくね?って感じですが、ちゃんと混ざるのでご心配なさらず。ボウルの縁に泡立て器を軽く叩きつけ、生地を落とす。
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7
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ボウルを回しながら混ぜ、混ざり切る前にもう半分も入れる。同じように混ぜる。
粉が見えなくなったら混ぜ終わり。
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8
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ダマダマですがこのまま焼いても大丈夫。むしろ、これがふわふわの秘訣。(だと思ってる)
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9
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スプーンですくって、型の8分目まで入れる。上からブルーベリーを乗せる。ブルーベリーは冷凍のまま乗せてOK。
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10
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180℃のオーブンで20分ほど焼く。焼き色がつくまで。
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11
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結構な数出来るので、24個もいらんわ!って人は全ての材料を半分にして焼いてくださいな。
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12
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苺、りんご、バナナ等の他のフルーツや、さつまいも、お豆など、何でも大丈夫!何も乗せなくても美味しい♡♡
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13
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保存はまとめて袋に入れたり、個別にガス袋に入れたり、一つ一つラップで包んだりして、乾燥しないようにしてから冷蔵庫で。
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14
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2日ほどもちます。いや、それ以上もつけど、責任取れないんで。お腹と相談で!
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15
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ミニマフィン型で焼きましたが、焼けるものなら何で焼いてもOK
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コツ・ポイント
ブルーベリーは生でも、冷凍でも。同じように焼いてくださいな。
無糖のヨーグルトがなかったら、砂糖入りでも。その場合、砂糖の量を少し減らしてくださいな。
焼きたてはカリッと、ふわっと。冷めるとモチモチに。トースターで軽く焼くと焼きたてに!
無糖のヨーグルトがなかったら、砂糖入りでも。その場合、砂糖の量を少し減らしてくださいな。
焼きたてはカリッと、ふわっと。冷めるとモチモチに。トースターで軽く焼くと焼きたてに!
このレシピの生い立ち
あっさりお菓子がが食べたいときに、型が届きました故。