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大きめの平らなお皿にラップを敷き 溶いた卵を流し 固まるまでレンジに入れる (500wで2個で2分弱)
卵をレンジから出したらラップの上で熱いうちに大きめのフォークの背で潰して炒り卵にする
大葉は粗みじん切りにし カニカマはほぐしておく
きゅうりは薄切りの輪切りにして 塩をふる しばらく置いてさっと水洗いし しっかり水気を絞る
水菜は洗ってしっかり水気をきり 2センチくらいの幅に切る
しらすは熱湯をかけて塩抜きをしてザルにあげ 水気を切っておく
好みの味加減ですし飯を作る
すし飯が熱いうちに鮭フレーク いりごま しらすを混ぜる
すし飯の粗熱が取れたら大葉を混ぜ 器に盛る
水菜 卵 カニカマ きゅうりの順で見栄えよく載せる