超簡単！菜の花・ほうれん草の昆布締め
Description
野菜の一品が急ぎで欲しい時の常備菜。
昆布は2〜3回使い回し可能！簡単で美味しい♪
写真は、鶏と大根のすまし汁にIN!
昆布は2〜3回使い回し可能！簡単で美味しい♪
写真は、鶏と大根のすまし汁にIN!
ＬiＮＯ13
材料
（作り置き1回分）
菜の花又は、ほうれん草
1束
日高昆布 長さ10㎝位
4枚位（作る量による）
日本酒
大さじ1
熱湯 （茹でる場合）
適量
塩 （茹でる・レンジともに）
大さじ1
塩 下味用
1〜2つまみ お好み
作り方
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1
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昆布は日本酒で戻します。
昆布は出汁用などのカットものでOK！
※茹でた野菜から水分もでます。
あまり水っぽくしない事！
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2
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菜の花 は、根元の部分1センチ位を取り除きます。
※ほうれん草は、昆布に挟む前に、根元と長さを調節。扱いが簡単です。
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3
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【茹調理】お湯を沸騰させて、塩を入れます。
沸騰した湯に1束の1/4位を入れます。
茹で上げ時間は、20〜30秒程。
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4
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【茹調理】茹で上がったら、ザルで余分な水分をきる。
※ポイントは、平たくして重ねない事！
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5
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【レンジ調理】
野菜に水がついた状態で、塩を振る。
3〜4回に分けて調理。
粗熱取りで、軽く水通してザルに平たく並べ水切
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6
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【レンジ調理】
ポイント！最初は50秒程度。
スチーマーが、熱を持ったら30秒。
しんなりして、熱が通ったらOK。
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7
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全部茹で上がったら、3に軽く塩を振る。
粗熱が取れたら昆布の上に、3を平たく並べ昆布をひき、ミルフイユ状に。
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8
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これを、ラップで包むかジプロックに入れて冷蔵庫で寝かす。
1日程は、置いてください。
日が経つごとに、昆布の味がしみ込む
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9
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出来上がり。そのままも美味しいです。簡易な粉末ダシの汁物に入れても、昆布味が取り出すので、本科的になります。
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10
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白ダシや醤油などを軽くかけて、かつお節でお浸しにも。
常備菜にしておくと、食卓の一品が、
すぐ作れて便利。
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11
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出来上がって薄味だったら、塩をひとつまみ追加して寝かすと良いです。
昆布は3回位再利用可能。
最後は出汁用にリサイクル！
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12
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ポイント！
加熱加減は、少し固めでも良いかと思います。
加熱し過ぎは、美味しくないです。
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コツ・ポイント
茹で過ぎない事！あとは、茹でた水分を切り過ぎない事。
野菜の水分が、昆布や日本酒の旨味となやり取りをします。
茹で上げを平たく並べると、熱がこもらずに色が美しく仕上がります。レンジ加熱は、ワット数によっても違うので、様子を見ながら。
野菜の水分が、昆布や日本酒の旨味となやり取りをします。
茹で上げを平たく並べると、熱がこもらずに色が美しく仕上がります。レンジ加熱は、ワット数によっても違うので、様子を見ながら。
このレシピの生い立ち
ほうれん草や菜の花のを、美味しく消費する為に考えました。下準備として、すぐ使える一品として！両方に使えて重宝です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ＬiＮＯ13
