ラタトゥイユ

トマトは湯むきしてざく切りにする。

ズッキーニは輪切り、パプリカは乱切り、玉ねぎは櫛形に切る。
にんにくは輪切りにする。

フライパンに揚げ油を入れて熱し、乱切りにしたナスを揚げて、キッチンペーパーで油を切っておく。

にんにくを炒めて取り出す。

同じフライパンで玉ねぎとズッキーニを炒める。

別の少し大きめのフライパンに6を移し火にかける。
同時に空いた6のフライパンでパプリカを炒める。

トマトとナスを大きなフライパンに移す。
にんにくも加えて、ローリエの葉を入れ、蓋をして、5〜6分煮る。

蓋を取ってさらに5〜6分煮て、レモン塩（または塩）で調味する。