照り焼きローストダック丼

Description

ローストダックのコッテリな味と、白菜とご飯のさっぱりした味がとても合っていて美味しいです。☆☆☆☆☆

鳥もも肉又は鴨肉

適量

適量

☆醤油

３

☆三温糖又は蜂蜜

２

☆ビール又は酒

５

☆鰹だし

少々

☆小麦粉又は片栗粉

少々

適量

１個

1

☆のタレをつくり鴨肉を入れ浸けておきます。（１時間～一晩）浸け終わった鴨肉を１８０～２００度のオーブンで１時間から１時間半くらい焼きます。タレは残しておきます。
2

手ごろな大きさに切った白菜を軽く茹でます（軽く歯ごたえが残るぐらい）。次にフライパンで溶いた卵を炒めます。火が通ったら、ご飯といっしょに軽く炒めます。
3

残ったタレをフライパンで温め、あんかけを作ります。次に焼きあがった鴨をスライスしてから、炒飯、白菜、鴨肉の順に載せてあんかけをかけて出来上り♪

オーブンでローストするのが面倒な場合、圧力鍋で煮るか普通の鍋で長時間煮込んでも美味しいです。

中華料理屋でたべるローストダック炒飯、作ってみました。

レシピID : 380943 公開日 : 07/05/29 更新日 : 07/09/09