梅酒の梅で上品煮物

Name: 梅酒の梅で上品煮物
Yield: ２人分
Ingredients: 玉ねぎ ２個; 梅酒 大さじ２; 梅酒の梅 ２～３個; だし昆布 ５cm; 水・塩 各適宜

Description

梅酒の梅活用企画（？）第二段！
煮物に入れるとさっぱりとした酸味が出て、香りも上品！
あえて白く仕上げました。

２個

大さじ２

２～３個

５cm

水・塩

各適宜

1

玉ねぎは皮をむいて、根の方に十文字に切込みを入れる。
鍋に玉ねぎ、梅、昆布を入れ、水をひたひたに注ぎ、梅酒も加えて落し蓋をして１０分弱火で煮て、火を止める。
2

人肌くらいに冷めたら、塩を好みの味になるように加えて、再び弱火でことこと煮る。軟らかくなったら、冷まし、冷たく冷やしていただく。
3

梅酒の甘みによって、量を増減してください。
シンプルな材料なので、いい素材を使うのがお勧め。
最初は甘みのみで煮て、冷まし、塩味を後から加えるのがコツです。

最近青梅を活用した料理を研究中です。
玉ねぎもやわらかいいいのがあったので、一緒にして見ました。

レシピID : 380983 公開日 : 07/05/28 更新日 : 07/05/28