＊簡単ヘルシー＊きのこと野菜のキッシュ
管理栄養士★みけ
作り方
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1
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★の材料をボールに入れ、よく混ぜ合わせておく。
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2
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フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、ぶなしめじ、エリンギ、ほうれんそうを炒め、塩・こしょう（分量外）で下味をつける。
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3
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２とサーモンをグラタン皿に入れて、１を流し入れる。上にチーズをのせ、２００℃に温めておいたオーブンで２０分程度焼く。
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4
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＊焼き方＊生地がやわらかく、切り分けるのは難しいので、グラタン皿やタルト型などに１人分ずつ入れて焼くのがオススメです。
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コツ・ポイント
カロリーが高い生クリームの代わりに牛乳を使い、中の具は低カロリーのきのこをたっぷりと使って仕上げました。スモークサーモンがなければ、さけフレークやハム等でもＯＫ。トースターでも焼けますが、焦げすぎないように、アルミホイルを上に乗せて調整を。
このレシピの生い立ち
２０１０年に某新聞に掲載していただいたレシピを若干、手直ししての『復刻版』です。「冷蔵庫に記事の切り抜きを貼って、いつも作っていますよ♪」という嬉しいお声を聞いて、こちらにも登場させてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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管理栄養士★みけ
