もっちもちひじきパン
作り方
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1
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ボウルに強力粉をいれ、塩と砂糖を離して入れる。砂糖の横にインスタントドライイーストを入れる。
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2
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インスタントドライイーストをめがけ、ぬるま湯を一気に入れる。その後、ダマにならないようにボウルの中でしっかり混ぜる。
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3
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大体まとまってきたらバターを入れて、ひとまとめにし、台の上へ移動する。
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4
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台の上で生地がなめらかになるまで5~10分ほど捏ねる。
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5
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こね終わったら閉じ目を下にしてボウルに戻し、ラップをかけて室温で50分ほど発酵。2倍の大きさになればおっけー!
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6
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ガス抜きをして台の上に取り出し、6等分に丸め直す。濡れ布巾をかけて10分間ベンチタイム。
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7
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閉じ目を上にして手のひらで丸型に伸ばしながらガスを抜き、中心に30gにはかったひじき煮を置き、くるむ。
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8
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すべて出来たらラップ、濡れ布巾をかけて、室温で約40分間二次発酵。
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9
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一回り大きくなったら米粉をふるいでかけ、カッターナイフで縦に1本5mm程の深さになるよう線を入れる。
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10
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190度に予熱したオーブンで15分焼く。
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コツ・ポイント
オーブンは種類によって焼き加減が異なるため、参考程度でお願いします。
このレシピの生い立ち
ひじき煮が余ってしまったため、大好きなパンにしました♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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