春にんじんのベーグル。
kamera小僧
作り方
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1
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にんじんをすりおろす。牛乳と合わせて160gになるようにする。
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2
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1と他の材料をホームベーカリーに投入。生地はまとまったら取り出して大丈夫。
手ごねの場合はまとまって来てツヤが出るまで。
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3
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生地をお好みに応じて切り分ける。それぞれ丸めて濡れ布巾をかけて、10分ベンチタイム。
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4
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ガス抜きして綿棒で楕円に伸ばし、横端から隙間無くクルクルと棒状に巻きます。この時にお好みの具を入れても。
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5
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何回かコロコロさせて伸ばして、片方を潰して平らに伸ばし、逆の端を包み込んでドーナツ状にする。
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6
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全て成形できたら、40度で40分二次発酵させる。
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7
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発酵が終わったら、オーブンのスチーム機能があれば15分ほど蒸す。
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8
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スチーム機能がなければ、はちみつを大さじ1(分量外)を加えたお湯を沸かしたお鍋で表裏30秒ずつ茹でる。
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9
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200度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
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コツ・ポイント
そんなに失敗は無いと思いますが、季節に応じて水加減をご注意下さい。
このレシピの生い立ち
春にんじんをもらう機会が多くて、消費メニューです☆彡
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