さくらのリッチケーキ
Description
さくらの葉の塩気がほんのり効いたケーキ生地に、クランベリーとホワイトチョコチップをたっぷり加えて焼き上げました。
yulari
材料
（パウンド型 2個分）
100g
20g
A:さくらの葉パウダー
4g
砂糖
70g
2個
キャノーラ油
50ml
大さじ3
B:ドライクランベリー
50g
B:さくらリキュール
大さじ1
ホワイトチョコチップ
50g
作り方
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1
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前日までの準備◎Bを合わせて一晩以上浸けて戻しておく
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3
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下準備④Aを合わせてふるう⑤オーブンを180℃に温める
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4
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メレンゲをつくる。冷えた卵白をミキサー低速でほぐし高速で泡立てる。白くなったら2分間おきに砂糖1/3量を加えて泡立てる。
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5
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砂糖を全部加え、ツノが立ちツヤのあるメレンゲに仕上げる。卵黄→キャノーラ油→豆乳の順に加えその都度低速でぐるりと混ぜる。
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6
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ゴムベラに持ち替え、Aを加えサックリと切るように混ぜ、8割り混ざったらBとホワイトチョコチップを加え混ぜる。
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7
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型に生地を1/2量ずつ流し入れ、台にトントンと打ち付け空気を抜き、表面を平らにならす。180℃のオーブンで25分焼く。
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8
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焼き上がったら型の底を台に打ち付けて(生地の腰折れを防ぐ)、型から外して冷ます。
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コツ・ポイント
パウンド型1個でも余ることない分量です。1個の場合でも焼成温度･時間は同じです。
このレシピの生い立ち
大好きなさくら味のお菓子のレパートリーを増やすため。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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