ご飯ノンストップ！らっきょうの醤油漬け
ゆきぞぅ
作り方
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1
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空き瓶を乾燥させておいてください。
うちは、はちみつの空き瓶をよく使います。
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2
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らっきょの頭と根っこのところを少し切って縦半分に切ります。
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3
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切ったらっきょを瓶に詰めちゃってください。
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4
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あとは醤油を瓶の７分目くらいまで流し込んでください。
お好みで、だし用昆布、少しピリ辛がよければ輪切りの唐辛子をいれてください。
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5
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らっきょに醤油がしみこんだらＯＫです。
早ければ３日ほどで食べられますよ。
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6
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【追記】
作ってから３日目でこんな風になります。
もう、食べごろですよ～。
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コツ・ポイント
じっくり漬け込んでも。醤油を７分目くらいで止めておくのは置いておくとだんだん醤油があがってくるためです。たまにフリフリしてあげてください。らっきょうが大きければ、４つ割にでも。らっきょを食べてしまったあとのお醤油も、いろんなものに使えます。らっきょう風味のお醤油です。
このレシピの生い立ち
らっきょが出始める今だけの旬の味。期間限定です。
母親が昔から作っていたものを受け継ぎました。
と言っても入れるだけなんですけどね。
母親が昔から作っていたものを受け継ぎました。
と言っても入れるだけなんですけどね。
ゆきぞぅ
