オムレツみたいなふわっと甘い卵焼き
ぐみちゃん3
作り方
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1
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卵3個をかき混ぜる。
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2
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出汁に片栗粉を入れて混ぜる。
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3
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1.2に調味料を入れて混ぜる。
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5
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ゆっくり火を通しフライパンの淵などが液化から固形に変わってくるのを見て、お箸でゆっくりと混ぜます。
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6
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混ぜているところです。
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7
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こんな感じになるまで混ぜます。ムラがない方が形が綺麗になるので、慌てずゆっくり淵まで混ぜていきます。
弱火だから大丈夫。
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8
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後はフライ返しで巻いていきます。
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9
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出来上がりました。
写真は見やすくするためパンに挟んで切ったところです。
この時は卵2個で作ってみました。
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10
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平成28年５月16日 甘い卵焼き の人気検索でトップ10に入りました、ありがとうございます。
お弁当でも大好評でした。
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コツ・ポイント
卵液を入れてからすぐにかき混ぜるのではなく、卵液が温まるまで待った方がふわふわになります。
ゲル状になったところから優しくゆっくりと混ぜてみてください。あまりにも固形になると固くなるのでそのタイミングがコツです。
ゲル状になったところから優しくゆっくりと混ぜてみてください。あまりにも固形になると固くなるのでそのタイミングがコツです。
このレシピの生い立ち
卵焼きがどうしても固くなってしまうし、柔らかくするために半熟にすると、後から水分が滲み出てくるのが気になったので色々試してみました。
濃厚な出汁巻き卵も私は好きなのですが、甘い卵焼きが好きな方に大ウケしました。
濃厚な出汁巻き卵も私は好きなのですが、甘い卵焼きが好きな方に大ウケしました。
