トルコの冷製ヨーグルト・スープ

ヒヨコ豆と小麦は一晩水に漬けておく。ヒヨコ豆は水煮缶を使用しても良いです。

翌日、豆類を漬けていた水を捨てて洗い、鍋に入れて水5カップ（豆類の表面に被るくらい）を新たに加えて沸かす。

沸騰したら火を少し弱め、豆と小麦が柔らかくなるまで煮る。

鍋を火から下ろし、粗熱を取る。

ヨーグルトに塩コショウを加えてよく混ぜておく。

冷めた豆類に6のヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。