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自家製天然酵母の山型パン 1.5斤

自家製天然酵母の山型パン 1.5斤の画像

Description

天然酵母だからゆっくり発酵。時間はかかるけど出来た時の達成感はありますよ～。天然酵母ならではのもちもち食感

材料 （1.5斤）

作り方

  1. 1

    バター、ショートニング以外をホームベーカリーへ。ある程度まとまったらバター、ショートニング入れる。

  2. 2

    捏ね上がったら、ボールに入れて、ラップをかけ一次発酵
    4月の室温20℃弱で6～7時間

  3. 3

    半分に分けて、ベンチタイム15分

  4. 4

    成形して二次発酵。
    2～3時間発酵。乾かないように途中数回霧吹き

  5. 5

    パン型から少し頭が出るぐらいまで発酵したら、180℃に余熱したオーブン30分

コツ・ポイント

生地が乾くのを気を付けてゆっくり発酵。

このレシピの生い立ち

自家製天然酵母で1.5斤のパンのレシピが少なかったのと、天然酵母でも安定して発酵が上手くいく分量。
レシピID : 3820344 公開日 : 16/04/22 更新日 : 16/04/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年7月12日
初れぽ
写真
pokkapok
頑張りました！

時間がかかる分焼き上がりは感動ですよねー。美味しそう

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( )
chun☆ママ
自家製天然酵母の山型パン 1.5斤
by chun☆ママ