あじのたたき

細ねぎは小口切りに、土しょうがはみじん切りにする。

あじは粗く刻む。1は飾り用を少し残してあじと混ぜ合わせて包丁でたたく。

器に大葉を敷き、2を盛る。残した細ねぎ、土しょうがを添える。味付けぽん酢をかけていただく。