HIRO風チキン＆ポーク配合団子汁

１． 大根、人参は厚さ2−3mmのいちょう切り。牛蒡は薄く斜め切り、里芋は食べやすい大きさに切る。

蒟蒻は薄切りか小さくちぎる。椎茸：3～4分割、長ネギ：小口切り。油揚げ：油切りして細かく切る。

肉団子用玉葱は微塵切り、牛蒡はささがきに切る。

肉団子：ひき肉に調味料も全て入れ、荒熱を取ったたまねぎと牛蒡を入れて、粘りが出るまで良く捏ねる。

その後出来れば冷蔵庫で1時間程度寝かし、その後小さい団子にする。

小さくした団子を並べて置く。

8の鍋にごま油を足して（鶏油の量により）、牛蒡、微塵切り生姜を炒め、その後大根、人参、鶏肉、里芋を入れ炒める。

別の鍋で出汁昆布で出汁を取り、昆布を出してから8の鍋に具材がかぶる量のだし汁を入れる。

強火で煮立ったらあくを取り、味噌以外の調味料と2で作った肉団子を入れ、再び煮立ったら弱火で10～15分煮る。

再び火をつけ、煮えたら、長ネギ（2/3の量）、油揚げを入れ、味噌を溶かしながら入れる。味を見ながら足して行きましょう。

煮えたら盛り付け、残りの長ネギを乗せてどうぞ！