ホタルイカの佃煮

すき焼きのタレ・砂糖・酒・水・生姜を鍋に入れ、砂糖が溶ける程度に暖めてから、１度沸騰させる。

ホタルイカを重ならないように並べる。
半分ほど浸っていればＯＫ。

落し蓋をして１０～１５分煮る。

落し蓋を外し、水分を飛ばす。