うまっ！アメリカンチョコチップクッキー

バターは室温におく。薄力粉、アーモンドプードル、シナモンは一緒に計量し、良く混ぜて万能こし器へ移す。牛乳はレンジで温め、コーヒーを良く溶かす。ペカンナッツはトースターで軽くローストし、適当な大きさに砕く。その他すべての計量を済ます。

ハンドミキサー「中～強」でバターをクリーム状にする。白っぽくなったら、塩、てんさい糖を２回に分けて加え、そのつど良く泡立てる。（☆エアレーション　この作業でクッキーの食感が決まります）

まだ、てんさい糖の粒がざらざらと残っている状態です。ここに全卵を２回に分けて加え、そのつどしっかり良く泡立てる。

混ざり難い場合は一旦ゴムベラで生地をまとめ、ハンドミキサー「弱」で混ぜる。を繰り返すと飛び散らずキレイに混ざります。コーヒーが混ざったらバニラオイルも加えて混ぜます。

粉類を振るいながら加える。ボウルを回しながらゴムベラで下からすくうようにして混ぜ、８割程度（まだあちこちに粉が残っているくらい）で一旦混ぜるのをやめる。
※　画像は混ぜ始めなので、もう少し混ぜて下さい

チョコチップとペカンナッツを加え、下からすくい上げるように、今度は粉が見えなくなるまで完全に混ぜ込む。（練らないように）

オーブンシートを敷いた天板に間隔をおきながら、生地を適量置いていく。フォークを使って、平らな円形に整えます。チョコとナッツがゴロゴロしてるので形が整え難いですが、丁寧に整えると焼き上がりがキレイです。

180度に予熱したオーブンで20～25分焼いて出来上がりです。