自分で作ろうペチュ・キムチ♪

【1日目】
白菜は包丁で切ってはいけないそうで、ひたすら手で裂いていきます。まずは根元に切れ目（さすがにこれは包丁で）を入れて、ゆっくり裂いて二つにし、その後一枚づつはがして水洗いします。

その後、写真のように縦に裂いて手ごろな大きさにしていきます。　この時、必ず１片に葉の部分と固いところが両方あるようにしてください。

白菜4個分を全て処理するとこのくらいの量になります。全てに塩を振り混ぜ、ラップをして翌日まで置いておきます。　塩は白菜1個につき半カップ。

【2日目】
白菜から大量水が出ていますので、よく絞って水を切ります。

漬け汁１、漬け汁２それぞれの材料を混ぜて作る。

漬け汁１の方には適当に刻んだにんじん、たまねぎ、大根、万能ネギも加える。

漬け汁２には万能ネギひとつまみを加える。

白菜を２分割してそれぞれの漬け汁に漬け込む。

室温で２日間置いたのち３日目に冷蔵庫に移します。食べごろは数日後くらいから。