簡単インドカレー

ひとでのような八角から時計回りに、クミンシード、カルダモン、クローブ

ローレル、シナモン、ブラックペパー

次はパウダー系。
黄色いのがターメリック（うこん）、右がクミン、下がコリアンダー

にんにくはタテに割って、中の芽を取り除く。生姜は小さく切って準備。

ミキサーにニンニクと生姜、水を同量入れて滑らかになるまで。

レンズ豆は水に戻さなくてOK.手羽中は常温に戻してから炒め焼き。

冷たいフライパンにオリーブオイルとホールスパイスを入れて、低温でじっくり香りが出るまで。

玉ねぎはみじん切りでスタンバイ。

スパイスがこの程度の色になったら玉ねぎ投入。

この頃、鶏肉を同時進行で炒め始める。軽く塩こしょうして。

パウダーが全体に馴染んだら（3〜4分）OK。

ホールスパイスは皿に取り分けておきます。

そして再びミキサーに掛けます。こうすることで、クミンシードや玉ねぎが砕かれ、サラリとしたカレーになります。

濃厚なペースト状になります。

ここにミキサーに掛けたホールトマトを投入。

取り分けたホールスパイスを鍋に戻して弱火で煮込む。
レンズ豆はこの時点で投入。

ココナッツミルクを投入。

塩で味を決めます。
やや薄いくらいでちょうど良くなります。味が決まったら、カイエンペパーなどで辛みを決めます。