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茄子を乱切りにし、塩(分量外・適量)を振り、10分置く。
茄子を水洗いして、油(分量外)で炒めておく。
肉と、斜め薄切りにした長ネギを炒め、★を加える。
炒めた茄子を加え、スープ、水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら豆板醤、ごま油を加える。
＊mineko＊
