優しいヨーグルトのコールスロー
Description
お肉、カレー、サンドウィッチなど何にでも良く合うコールスロー。甘い春キャベツをガシガシ食べる旨さを!
材料
(2人分)
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野菜
半玉
塩
一つまみ
パセリのみじん切り
適量
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ソース
1/4個(75g)
にんにく(みじん切り)
半かけら
粒マスタード
中さじ1
マヨネーズ
大さじ1
ケッパー(酢漬け)
大さじ1くらい
レモン果汁
2絞りくらい
オリーブオイル
大さじ1位
胡椒
お好み
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トッピング用
3個
塩
一つまみ
作り方
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1
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荒く千切りにした春キャベツをお皿に盛り塩を一つまみ入れ良く合わせます。
約30分置き、水分を絞りましょう。
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2
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絞るとこんな感じです。ソースの準備をします。
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4
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みじん切りにしたにんにく、ヨーグルト、マヨネーズ、粒マスタードを混ぜ、レモン汁を2絞り。ケッパーも加え良く混ぜる。
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5
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レモン汁が馴染んだら、オリーブオイルも加えます。
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6
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絞った春キャベツとパセリのみじん切りをお皿にもり、ソースを加えます。よーく混ぜて、ラップをして冷蔵庫で3時間は寝かします
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7
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ホタテなどをトッピングする場合は、ソースの最後に加えます。貝柱は軽く塩を振りフライパンでソテー、薄くスライスします。
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8
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貝柱をソースによく和えましょう。
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10
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パンとチーズにコールスローこんな風にしてもいい食事になります。
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コツ・ポイント
ヨーグルトも水切りしましょう。パックのまま横にしておくとホエーが溜まります。僕は好きなので、これだけで飲んでします。^^;、ホエーを抜いた状態のヨーグルトはかなり硬くなり、カップを逆さにしただけで抜け落ちます。
ホエーを抜かないと甘すぎます
ホエーを抜かないと甘すぎます
このレシピの生い立ち
この季節にはさっぱりしたものが体に合います。
お好みで加糖でないヨーグルトを使う場合は甘みの強いレーズンを使うことをお勧めします。彩りも良いのでより見栄えしますよ。
お好みで加糖でないヨーグルトを使う場合は甘みの強いレーズンを使うことをお勧めします。彩りも良いのでより見栄えしますよ。
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