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ほうれん草は洗ってざく切りにし、玉ねぎは向いて薄切りにする。
①をたっぷりのお湯でゆでて火を通す。
ほうれん草はアクを抜くため水で洗う。私は玉ねぎも一緒に茹でて洗っちゃいます。
茹でたほうれん草と玉ねぎは軽く水を切って鍋に戻す。
④に豆腐と、調乳したフォローアップミルク(又は粉ミルクか牛乳)を入れハンドブレンダーで混ぜる。なければミキサーで!
⑤にコンソメを入れて混ぜ、ひと煮込みして完成。