トルコの肉料理⭐︎スルタンのお気に入り
Description
ナスのピューレとトマトで煮込んだお肉の相性がバッチリ☆
トルコのキッチン
材料
（2-3人分）
200g
オリーブオイル
大さじ2
1個
1個
1個
10g
1.5〜2カップ
塩・胡椒
適量
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ナスのピューレ
3本
1.5カップ＋α
バター
10g
10g
1/2カップ
作り方
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1
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★ナスピューレ
ナスをオーブンまたはグリルで黒焼きにする。黒焼きになったナスの皮を取り除き、みじん切りにする。
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2
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フライパンにバターを溶かし、小麦粉を加えて炒める。
ナスを加えて、潰しながら混ぜ合わせる。
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3
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火を弱め、②に牛乳を少しずつ加えながら伸ばしていく。
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4
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すりおろしたチーズを加えて火から下ろし、チーズがよく混ざればピューレ完成。
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5
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★ミートシチュー
別のフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、サイコロ状にカットした肉を入れる。
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6
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肉から出た水分が再度吸収されるまで良く炒める。
みじん切りにした玉ねぎとピーマンを加えて炒め合わせる。
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7
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野菜が炒まったら、トマトペーストを加えて良く混ぜ、種を除いてサイコロ状に切ったトマトを加える。
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8
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1.5～2カップの水を様子を見ながら加え、フタをして肉が柔らかくなるまで煮る。
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9
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皿にピューレを敷いて、上に11の肉を乗せて出来上がり。ナスピューレと合せて召し上がれ♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
トルコの家庭料理を日本に紹介したくて。
トルコのキッチン
