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簡単☆水菜の白和えサラダ☆初心者

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Description

野菜に下味をしっかりつけてお箸が進む白和えにしました。簡単に作れる和風のサラダです。

材料 （3人分）

水菜
1/2束
人参
1/2本
■ キノコ類
しいたけ
1枚
エリンギ
1本
えのき
1/4束
■ 下煮
☆ 水
100cc
☆ 茅乃舎だし
小さじ2
☆ 砂糖
大さじ1
☆ 醤油
大さじ1
■ 白和え
充填豆腐
120〜150g
A 白ごま(すりごま)
大さじ3
A 砂糖
大さじ1.5
A 白味噌
小さじ1
A 塩
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    水菜は3〜4cmで切り塩(分量外)を加えた熱湯でさっと30秒程度茹でて水気を切る。

  2. 2

    人参は3〜4cm千切り、しいたけ・エリンギは薄切り、えのきは3〜4cmに切りほぐしておく

  3. 3

    ②と☆.を鍋に入れ汁気が飛ぶまでくつくつ煮て冷ましておく。

  4. 4

    ボウルにAと充填どうふを崩しながら加えゴムベラでよく混ぜ、水気を切った①と冷ました③を加え、ゴムベラで和え味をととのえる

  5. 5

    お皿に盛り、お好みで白ごま(炒りごま・分量外)をかけて完成

コツ・ポイント

充填豆腐ではなく普通の豆腐を使う場合は重しを乗せて水切りしてくださいね。

水菜は生のままでも大丈夫ですが、青臭さがあるのでさっと茹でてあげると食べやすくなります。
人参・キノコ類に味をしっかりつけておくのがポイントです。

このレシピの生い立ち

水菜を使った簡単和風サラダが食べたくて、白和えにしてみました。
レシピID : 3828564 公開日 : 16/05/18 更新日 : 16/05/18

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簡単☆水菜の白和えサラダ☆初心者
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