口どけチョコレートムース
作り方
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牛乳を鍋で弱火で温め、チョコレートを溶かします。牛乳が沸騰しないよう注意してください。
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3
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溶け残しがないようにチョコレートを溶かしたら、ココアをふるい入れてよく混ぜます。
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4
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少量のお湯に溶かしたゼラチンを牛乳の中に入れ、氷を張ったボウルに鍋をつけ、ゴムベラで混ぜながら冷まします。
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5
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ゴムベラで線を引いたらしばらく底が見えるくらいとろみが出たらラム酒を混ぜます。ラム酒の量は好みでいいです。
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6
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生クリームの入ったボウルに鍋の中身を移して、泡立て器でムラのないよう混ぜます。
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7
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メレンゲを少しずつ加えて、ゴムベラで気泡を潰さないよう切るように混ぜます。
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8
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ラップをかけて冷蔵庫で固まるまで冷やせば完成です。
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コツ・ポイント
ココアパウダーはミルクチョコレートだと甘過ぎたため、苦味を加えるために加えているので、ちょうどいい甘さのチョコレートがあるなら入れなくてもいいです。
このレシピの生い立ち
クリスマスパーティーのプレゼント交換会でもらった巨大板チョコ消費のために色々試行錯誤しながら作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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