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イタリアンハーブ使用☆本場のミートソース

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Description

一晩寝かせることでトマトの酸味がまろやかになり肉と野菜の旨味が増します。イタリアンハーブを使った本格的なミートソースです

材料 （4人分）

◇ 牛ひき肉
300g
◇ イタリアンハーブ
大さじ1
◇ こしょう
適量
◇ にんにくみじん切り
3片
＊ 玉ねぎ
1個
＊ セロリ
1本
＊ にんじん
1/2本
＊ 水
200cc
白ワイン
100cc
ビーフブイヨン
1個
ホールトマト缶
1缶
ウスターソース
大さじ2
塩
大さじ1
小麦粉
大さじ1

作り方

  1. 1

    オリーブオイルと◇の材料を炒める

  2. 2

    ＊の材料をフードプロセッサーでペースト状にして、牛ひき肉を炒めた①の鍋に入れる。野菜はみじん切りでもOK

  3. 3

    写真

    鍋に小麦粉以外の材料と調味料を入れて強火でグツグツしたら弱火にして汁が無くなるまで煮込む。焦げないようにたまにかき混ぜる

  4. 4

    鍋を冷まして冷蔵庫で一晩寝かす。次の日に冷たいままの鍋に小麦粉を入れてよく混ぜる。再びグツグツするまで温める

  5. 5

    その日に食べる場合は、鍋が十分に冷めてから小麦粉を入れて強火で温めてトロミを出す

コツ・ポイント

赤ワインは煮込むと渋みが出るので、ぜひ白ワインを使ってください。汁気が無くなるまでゆっくり煮込むと美味しいですよ。ガーリックパウダーやオニオンパウダーなどを入れると味に深みが増します。イタリアンハーブをたくさん入れることで肉の臭みが消えます

このレシピの生い立ち

いろいろなミートソースのレシピを試して、自分なりの美味しい組み合わせを見つけました
レシピID : 3829375 公開日 : 16/04/29 更新日 : 16/11/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年6月30日
初れぽ
写真
sillysally
レシピ参考にしました！いろいろな調味料ハーブが◎レシピに感謝です

レシピ参考にして頂き感謝☆美味しそうに作って頂き嬉しいです♡

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ネスター
イタリアンハーブ使用☆本場のミートソース
by ネスター