お袋の味＊昔ながらの鶏ごぼうのうま煮
Description
鶏もも肉の旨みが染み込んだ、懐かしい味わい。
調理時間：約４０分(※鶏もも肉の下処理の時間を除く)
難易度：★★★☆☆
調理時間：約４０分(※鶏もも肉の下処理の時間を除く)
難易度：★★★☆☆
昭和レトロ飯
材料
（３人分）
■
材料
２枚
１本
適量
■
調味料
▲醤油
大さじ３
▲酒
大さじ２
▲砂糖
大さじ３
▲かつおだしの素
小さじ１
▲昆布だしの素
小さじ１
２カップ
△酒
大さじ１
△みりん
大さじ２
適量
△サラダ油
適量
作り方
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1
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鶏もも肉は下処理をしておく。(※①)
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2
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熱したフライパンにサラダ油を敷き、鶏もも肉を入れ、焼き目をつける。(※②)
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3
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②を裏返し、酒を入れ、ふたをして蒸し焼き、取り出しておく。
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4
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鍋に③・ごぼう・▲を入れ、落としぶたをして味が染み込むまで煮る。途中、みりんを加える。
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5
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お皿に盛り、小ねぎを散らし、いりごまをかけ、完成‼
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コツ・ポイント
※① 鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、水で洗い流し、塩(小さじ１)・砂糖(小さじ１)をまぶし、冷蔵で３０分程度漬け、水で洗い流し、しっかりと水気をふき取る。
※② 焼き目がつくまで動かさないよう注意‼
※② 焼き目がつくまで動かさないよう注意‼
このレシピの生い立ち
風味豊かなごぼうに鶏もも肉の旨みが染み込んだ、懐かしい味わい。たくさん作って、お弁当のおかずにもおすすめ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
昭和レトロ飯
