ゼラチン不使用☆レアチーズケーキ☆

準備①
ザルにキッチンペーパーを2・3枚重ねてヨーグルトの水切りをする。半日～１日置けば充分かと。

準備②
クリームチーズを常温にしておく。夏場など心配な方はレンジで30秒程度温めてから使用してもOKです。

準備③
ビスケットを砕いておく。
ビニールを２重にするなどしてくだくだが散らばらないように気を付けましょう。

準備が整ったらまずは底を作ります。バターをレンジで30秒程度温め、砕いておいたビスケットに混ぜ合わせていきます。

ビスケットにバターがしっかり混ざったら型に入れ、押し固めたら冷蔵庫で冷やしておきます。

クリームチーズの塊を柔らかくしていきます。
柔らかくなったらヨーグルトを合わせ砂糖①を数回に分け混ぜ合わせていきます。

クリームチーズとヨーグルトのボウルに生クリームとレモン汁を２回に分けて混ぜ合わせていきます。

生地を型に流し入れたら、底を叩き空気を抜きます。
更に表面を整える為数回型を回します。生地がはみ出ないよう注意！

表面はゴムべらなどでわざと波々にしてもお洒落かもしれません( ☆∀☆)
最後に削ったレモンの皮をちらして冷蔵庫へ！