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豆腐、ミンチ、みじん切りにしたニンジン・ゴボウ・レンコンを混ぜ合わせます。
そこへ醤油とみりんとしょうが(チューブ)を入れ、さらに混ぜ合わせます。
油揚げを半分に切り、上から箸で軽くゴリゴリします。こうすると後で開きやすくなります。
油揚げを開いて、袋状にします。
混ぜ合わせたタネを油揚げに詰めていきます。
フライパンを熱し、油はひかずに、油揚げを焼いていきます。弱火でじっくり。
袋の上の部分からタネが出てこないように、フライ返しで整えながら焼きます。
焼き色が付き、火が通ったら完成。やわやわだったものが少ししっかりしたらok♪