米粉のたい焼き

米粉とベーキングパウダー、重曹、塩をボウルに計量し泡立て器で全体を混ぜる。

別に卵と水飴をよく混ぜ合わせ、牛乳を加える。
※水飴が固い場合は湯煎で溶かすか、牛乳の一部とレンジにかけて温める。

粉類に卵液を加えて、ダマが出来ないようによく混ぜる。

たい焼き器を弱火にかけ、予熱する。

生地を大さじ2杯流し、餡をのせる。
※この時、しっぽの部分にしっかりと生地を流さないと、欠けた状態で焼きあがってしまう。

さらに餡の上に大さじ1杯の生地をかけて蓋をし、すぐにひっくり返して、弱火のまま加熱する。

完成
（写真はハネをとったものです
）

完成♪

和の食材ととても相性が良いので、小豆餡だけでなく、桜餡やずんだ餡などアレンジを楽しんでください。