天丼のタレ

小鍋にみりんを入れ煮切ります。
煮切った後、計量します。

煮切ったみりんと同量の醤油を鍋に戻し花かつおを入れます。
自然に浸るのを待ち、混ぜないで下さい。
＊火加減は弱火

この状態になったら、キッチンペーパーを敷いた濾し器で、濾します。