抹茶ババロア

ゼラチンを水でふやかしておく。鍋に牛乳を入れ 沸騰寸前まで温めて火をとめて ふやかしたゼラチンを入れて溶かす。

卵黄に砂糖をまぜて そこに①をゆっくり入れながら混ぜる。
ザルなどで濾して もう一度弱火にかけ とろみがついたら 外す。

鍋底を氷水などにつけて 混ぜながら 冷ます。

④に③を入れて 泡立て器で 混ぜて 型に流し込む。

冷蔵庫で2時間位 冷やして固まったら 型の底をお湯などにつけて 外すと綺麗に型抜きできます。