大好きです☆アガーでカスタードプリン
材料 （ たっぷりの２個分 ）
| ●アガー | ４ｇ |
| ●グラニュー糖 | １５ｇ |
| ◇全卵 | １個 |
| ◇グラニュー糖 | １０ｇ |
| ★牛乳 | ２００ｃｃ |
| ★生クリーム | 大さじ３ |
| ブランデー | 小さじ１ |
| バニラエッセンス | ２滴ほど |
| ■ ♡カラメルソース♡ | |
| ・上白糖 | 大さじ１ |
| ・水 | 大さじ１ |
| ・熱湯 | 大さじ１ |
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【材料を計る】 ●印は一緒に計り、泡立て器でぐるぐる混ぜておく。鍋に、★印を一緒に計っておく。
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【混ぜる】ボウルに◇印の全卵とグラニュー糖を入れて泡立て器で軽く泡立つくらいまで泡立てる。
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（１）の鍋の中に泡立て器で混ぜながら、●印を振り入れて混ぜていく。
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（２）の◇印を泡立てたものも（３）に加える。よく混ぜる。
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【炊く】（４）を火にかけて、ゆっくりと耐熱ゴムベラなどで混ぜながら、７５～７８℃くらいまで熱を入れる。
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７５℃を超えると、こんな感じで鍋の周りに少しとろっとくっついたり、とろみが付いてくる。（私は温度計使用しています）
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とろみがついて、温度が上がったら、ブランデーとバニラエッセンスを加える。
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少し粗熱が取れてから型に入れますが、固まるのが早いので注意します。ガラスの容器などに入れるときは熱すぎると割れたり危険なので注意です。
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お水に付けて、冷ましてから、ラップやふたをして冷蔵庫でつめた～く冷やします。
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【カラメルソース】鍋にカラメルソース用の砂糖と水を入れて火にかけます。沸騰してきつね色になってきたら火を止め、一呼吸おろしてから、熱湯を加える。溶け残ったら、弱い火にかけて溶かす。
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冷たく冷やしたプリンにカラメルソースをかけて、出来上がりぃ♫♬
コツ・ポイント
グラニュー糖と混ぜてから入れて下さい。
熱しすぎると、プリン液が分離するので注意です！
カラメルは、とっても熱いので、飛んできたりしないように注意して下さい、レンジで簡単に作ってもらっても結構です。
色んなメンバーさんがレシピアップされてますね。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
ＤＪＭＯＣＡこちらもありがとう♡抹茶美味しそう♫♬グラデーション美しい♡
こちらにもありがとうです♡なめらかな出来嬉しい♡可愛い～♫♬
ｋｔｒｒ可愛い型でつくれぽありがとでっす♪嬉しいなぁ♪美味しそうです
たくちまたまた、１番乗りで感激ぃ♫♬ありがとぉ～、私もはまりそう♡
このレシピの生い立ち
ちょっと使ってみたら、なかなか楽しい使い勝手の良いアガー♡
ゼリーを作っていたのですが、プリンを作ってみたら美味しい♫♬
元は、パールアガーを買って、付いていたレシピですが、
甘みとアガーを控えめにして作っています。
それでも、固いと思うときはアガーを調節してみてください。
元々、全卵使用のしっかりしたプリンが大好きなので♫♬すが、
これも家族に大好評です♡
簡単リンク
| 外部ブログ用 |
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こんにちは。
アガーは、ゲル化剤で、カラギナンや精製多糖類
から出来ています。
他のメンバーさんもアガーでゼリーを作っていますので、
参考にされて下さいね。
最近は、スーパーなどでも売ってまぁす。
こんばんは☆
このプリンおいしいね～。
しかも簡単( ´^ิ艸^ิ｀)ﾑﾌ♡
また作るね～♪
今、お食事会から帰って来たよぉ♡
で、クック覗いたら～、たっきぃを発見！！！
早速、ありがとぉ♫♬(*^_^*)
作ってくれて嬉しい～。
たっきぃプリン、ひんやり感が伝わってくるよぉ♫♬
３つ作れたぁ？おかあさんに食べてもらうのかなぁ♡
私も今、アガーアガーしているよん。
もう、はまってまぁす。
また、何か見つけたらレシピアップするね♡