旬の味覚 ～うどの天ぷら～
愛犬同好会
作り方
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1
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うどを水で洗い、タワシなどで軽くこすって穂先や葉以外の部分のトゲをおとす。５㌢ほどの大きさに切り分ける。
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2
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茎の皮をむく。切断面から包丁を入れて、上に向かってぴーっと裂くように皮をむくと簡単です！
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3
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たっぷりの水に酢と片栗粉を混ぜ、20分ほどうどを浸してアク抜きをする。
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4
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天ぷらの衣を作っておく。天ぷら粉の袋に載っている通りに作りますが、マヨネーズを少し加えて作るとサクサクになります。
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5
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うどをざるにあけて水を切る。茎の太いところは薄切りにし、薄力粉を軽くまぶす。
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6
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180度の油でからりと揚げる。茎の薄切りはかき揚げにも。だいたい１～１分30秒ほどで揚がります。
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7
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天つゆや塩、ポン酢で召し上がれ♪
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コツ・ポイント
アク抜きと皮むきをしておくこと！
このレシピの生い立ち
うどをいただいたので。
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愛犬同好会
