切干大根の簡単漬け・小料理屋さん風♪

Name: 切干大根の簡単漬け・小料理屋さん風♪
Yield: 2人分
Ingredients: 切干大根 軽く一つかみ; 切り昆布or乾燥めかぶ 一つまみ; 米酢 大さじ1～2; 砂糖 大さじ1; 塩 小さじ1／4くらい; あれば、柚の皮 少し; 仕上げの七味唐辛子 お好みで

Description

小料理屋さんで食べた、切干大根の浅漬けがすっごく美味しかったので、家で作ってみました＾＾　切干大根は軽く戻して調味料で和えるだけ、めちゃ簡単に出来てしまいます♪　切干大根のコリコリとした食感が、とってもグーですよ～☆

めけてー

材料（2人分）

切干大根

軽く一つかみ

切り昆布or乾燥めかぶ

一つまみ

米酢

大さじ1～2

砂糖

大さじ1

塩

小さじ1／4くらい

あれば、柚の皮

少し

仕上げの七味唐辛子

お好みで

作り方

1

ボウルにぬるま湯を入れ、切干大根と切り昆布を入れて、15分くらい戻す。切干大根が全体的に水を吸って白くなればOKです＾＾
2

1の水気をギュッと絞って別の容器に移す。（戻し汁には旨みがたっぷりなので、煮物等に使い回して下さいね＾＾）米酢、砂糖、塩で調味し、味をととのえる。柚皮(すり下ろしor千切り)も入れると、さらに小料理屋さん度UP♪
3

器に盛り、お好みで七味唐辛子を振れば完成です♪

コツ・ポイント

上品な味だし、サラダのようにパリパリといくらでも食べられます＾＾　沢山作っておけば、常備菜にもなりそうです～♪

このレシピの生い立ち

お店でご飯を頼んだら、付け合せのお漬物の一つとして出てきました。昆布のうまみと柚の風味が効いていて、美味しかったです☆　これなら、普通の浅漬けみたいにしんなりするまで待ったり、揉んだりしなくても、初めからクタッとしてるから、和えるだけですぐ漬け物って感じになるし…！簡単に作れそうで良いわ～♪と思い、作ってみました…＾＾　　多分こんな感じだったと思います～。

レシピID : 383584 公開日 : 07/06/10 更新日 : 07/06/13