レモンメレンゲタルト

＜下準備＞
卵白は使う直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておく。

【タルト台】
→レシピID : 3742123

お好きなタルト生地でタルト台を作る。

【フィリング】
→レシピID : 3835137

タルト台を冷ましている間にレモンカードを作る。

【メレンゲ】
卵白をボールに入れてレモン汁を加え、角が少し立つくらいまで軽く泡立てたら砂糖の1/3を加え混ぜる。

残りの砂糖も半量づつ加えながら九分立てにする。
さらに１分ほど混ぜて、しっかりとキメが整う位まで泡立てる。

角がピンと立ちキメの細かい艶のあるメレンゲを目指す。

オーブンを170度に予熱する。

好みの焼き色がついたらオーブンから取り出し、網などに乗せて粗熱を取る。
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やせば出来上がり。