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化学の力!?ホクホク肉じゃが＊我が家の味

化学の力!?ホクホク肉じゃが＊我が家の味の画像

Description

一人暮らしを期に母に教えてもらった、
母自己流を混ぜた肉じゃがです。

材料 （3～4人分）

牛肉コマ切れ
150g
じゃがいも
中3個
人参
中１本
玉ねぎ
大１個
糸こんにゃく
１袋
マギーブイヨン
１つ
砂糖
大さじ2
みりん
2回し
出汁醤油
2回し
生醤油
適量

作り方

  1. 1

    じゃがいも、
    人参はよく洗い皮むき、
    乱切りにする。
    ※じゃがいもは皮をむくと直ぐ変色するので水につけておく。

  2. 2

    玉ねぎを先と根を切り落とし
    余分な部分を剥ぎ薄切りにする。
    ※オニスラの太いVer.

  3. 3

    鍋に①・②の野菜を入れて
    ひたひたまで水に入れ、
    火をかけて少し熱い程度の温度になったら、
    一旦火を消して5分程寝かす。

  4. 4

    もう1度火をかけ沸騰したら肉、糸こんにゃく、マギーブイヨン、砂糖、みりんを入れて
    甘みを凝縮させる。

  5. 5

    ３分ほど煮込んだ後、
    調節しつつ醤油２種を回し入れる。

  6. 6

    くつくつ言ってる状態で
    たまに転がしつつ煮込む。

  7. 7

    味を見ながら調整する。

  8. 8

    そこそこ炊き上がったら
    火を止め、鍋のまま寝かす。
    冷めてきたらもう一度火をかけて
    ホクホクにして器に盛り付けて
    完成！

コツ・ポイント

３の工程を加えることで
じゃがいもや人参が煮崩れすることなく
美味しく召し上がれます。
この工程をすることで
じゃがいもが煮崩れすること無く
ホクホクで召し上がれます！
カレーなどでも応用できますので
お試し下さい(*´ω｀*)

このレシピの生い立ち

メモを取ると無くすかもなので
こうしてクックパッドに載せることにしました。
レシピID : 3837948 公開日 : 16/05/02 更新日 : 16/07/10

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