美味しい!!トマトがたっぷりグラタン
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作り方
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トマトは半分に切り、ベーコンは１センチ角の長さ３センチの拍子切りにします。
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ベーコンの切った写真です。
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ほうれん草は塩分３％濃度で茹で１分下茹でし、３センチ幅に切ります。
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鍋にバターを入れて溶かし、火を一旦止めて小麦粉を入れて混ぜます。
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牛乳、白味噌を入れてダマが出来ないようによく混ぜベシャベルソースを仕上げます。
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グラタン皿に下拵えしたトマト、ベーコン、ほうれん草を入れて、ベシャベルソースを入れ、その上にとろけるチーズを入れます。
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ベシャベルソースを入れて、その上にとろけるチーズをのせた写真です。
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グラタン皿を２００度に熱したオーブンで１０～１５分表面に焼き色が付くまで加熱します。
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コツ・ポイント
①バターが溶けたら一度火を止めると、バターが焦げ付きません。
②小麦粉は何度かに分けて鍋に入れるとダマができにくいでしょう。
③オーブンの加熱時間はオーブンによって多少仕上がりに変化しますので、注意しましょう。
②小麦粉は何度かに分けて鍋に入れるとダマができにくいでしょう。
③オーブンの加熱時間はオーブンによって多少仕上がりに変化しますので、注意しましょう。
このレシピの生い立ち
最近勉強している西洋料理のオニオンスープにトマトを入れたアレンジレシピです。 先日、私が講師を勤める料理教室で提供したところ好評でした。
隠し味に白みそを入れて旨みをプラスしています。
隠し味に白みそを入れて旨みをプラスしています。
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