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ズボラ麻婆豆腐

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Description

簡単にできたので、覚え書き

材料 （1人前）

絹豆腐
1丁
合挽き肉（豚でも可）
100g
●豆板醤
小さじ1と1/2
●味噌
大さじ1
●おろし生姜
チューブ1cmくらい
●中濃ソース
大さじ1
●中華スープの素
小さじ1
長ネギ
適量
片栗粉
小さじ1
五香粉（あれば）
少々

作り方

  1. 1

    豆腐は賽の目に、長ネギはみじん切りにする

  2. 2

    ●の調味料を合わせ、大さじ2くらいの水を加えてよく混ぜておく

  3. 3

    フライパンでひき肉を炒める

  4. 4

    火が通ったら、②の調味料を入れて馴染ませる

  5. 5

    豪快に味見。豆腐が多少中和してくれるので、ちょっと濃いめかな？くらいの味の方がいいかもしれない

  6. 6

    豆腐と長ネギを入れ、豆腐が崩れないように軽く混ぜる

  7. 7

    豆腐が温まったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつけたら出来上がり

  8. 8

    仕上げに五香粉をちょっと振ると、中華っぽさが増す気がするので、お好みでどうぞ

コツ・ポイント

調味料は大さじ1=小さじ3に変換すれば、小さじだけで全部測れます。味噌は液みそを使えば、最初に瓶から豆板醤を掬ったら、あとはさじに直接注ぐ調味料だけです。さじをいちいち洗ったり拭うような面倒な事はしません。

このレシピの生い立ち

レシピを見ても、なんか複雑だし、家に甜麺醤はないし、料理酒もない。
そこらへん省いてなんとかならんかとやってみたら、意外とそれっぽくできたので覚え書きです。
レシピID : 3839954 公開日 : 16/05/04 更新日 : 16/05/04

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ズボラ麻婆豆腐
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