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かぼちゃを一口大に切って1度水にさらし、ラップをかけて電子レンジで柔らかくする。箸で潰せるくらいになるまで。
柔らかくなったかぼちゃにコンソメを入れて、熱いうちに混ぜる。
炒り卵を作る。フライパンを熱し油をひいたら卵を入れてすぐ混ぜる。焦げないようにすぐ火から下ろして余熱で火を通す。
炒り卵を、かぼちゃとコンソメを混ぜたものに追加し、しっかり混ぜる。マヨネーズも入れて混ぜ合わせたら完成。