おばあちゃん好みのふわふわ食パン

成型発酵は様子を見ながらしますが、長く発酵させても思ったように膨れてこないようなら、それ以上置いてもまずくなるだけなので、”今日は膨れが悪かった・・・”とあきらめて焼くほうが発酵オーバーよりもおいしく食べることができます。
イーストによってもうまく膨れないものがあります。
私はサフインスタントを使っています。ある程度は小出しして残りは冷凍保存しています。

１０日ほど入院していた母が、退院の車の中で”明日はサンドイッチとカステラが食べたい・・”との事。
病院の食事が気に入らなかったようです。それでいつもは作らないやわらかいパンを作りました。