ブルーギルの南蛮漬け

ブルーギルを5枚おろしにする。
内臓脂肪と皮が臭い原因なので取り除いておくこと。

おろしたブルーギルを小麦粉をまぶし、揚げる。
天ぷら風でもボリュームがでてよい。

人参、たまねぎ、揚げたブルーギルを酢、醤油、砂糖、水で漬け込む。一晩冷蔵庫で寝かせる。