ホワイトアスパラの美味しい食べ方 その1
Kohlmeise
作り方
-
-
1
-
アスパラは、よく洗って皮を剥く。
皮が厚いので普通のピーラーで2周はする。
アスパラ用ピーラーだと1周。
-
-
-
2
-
根元の硬い部分3ー5cmカット。
アスパラよる。
わかりにくい時は、手でパキンと折って、折れたところ。
2、3に切る。
-
-
-
3
-
ホワイトは土の中で育つので、穂先にも土を噛んでることがあるので色をチェック。
よく洗いあるようならその部分だけカット。
-
-
-
4
-
沸騰したお湯に、バター塩レモンを入れて アスパラを茹でる。
茹で加減はお好みですが、おすすめは、歯応え楽しい3ー5分。
-
-
-
5
-
ドイツスタンダードは、20分以上！
でもホワイトアスパラは生でも美味しい！
-
-
-
6
-
茹で上がったら、ザルにあげて冷ましておく。もちろんアツアツも美味しい。ポン酢には、ちょっと冷めてる方が合うと思います。
-
-
-
7
-
まずは、そのまま味わってみてください。ほんのり甘くて、ほんのり苦い。美味しいです。
-
-
-
8
-
一番好きなのは、ポン酢と鰹節かけて。
-
-
-
9
-
酢味噌も合います。
-
-
-
10
-
続きもお楽しみに。
-
-
-
11
-
検察1位になりました！
ありがとうございます(^o^)/
-
コツ・ポイント
皮剥きです。皮が残ると食感悪くて、残念な結果に。
このレシピの生い立ち
ドイツでは、この時季たくさんのアスパラが出回ります。在住7年の間に、ドイツ人の方に教わったり、自分で工夫したりで見つけた シンプルながら美味しい食べ方です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
