赤貝と里芋の田楽風 ～赤貝の缶詰で簡単♪
CafeOnda
作り方
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1
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主な材料です。
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2
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里芋を濡らさずに乾いた手でピーラーで皮を剥く。少し厚めの食べやすい大きさに切る。
面取りもお忘れ無く...。
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3
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里芋をボールに入れ、塩を振りかけてから手でよーく揉んで芋の滑りをとる。
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4
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[調理開始]
鍋に水を入れてコンロに火をつけ、沸騰したら里芋を入れる。
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5
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里芋に箸を刺してみて、柔らかくなってたら鍋から里芋を取り出す。
ざるにあけて水分を飛ばす。
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6
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生姜(1かけ)を細く 針切りにしておく。
※切る時は、あまり張り切り過ぎないように(意味不明)!!。
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7
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缶詰のふたを開けて身の部分は取り出し、汁だけを両手で絞るようにして鍋の中に入れる。
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8
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鍋をコンロにのせ弱火で火を点ける。
針切りした生姜と酒も鍋に入れる。
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9
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泡が立ってきたら里芋を入れて焦がさないように芋と汁を良く絡ませるようにする。
汁が少なくなりトロみが出たら火を止める。
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10
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里芋を器に盛り、煮汁(たれ)を全体に混ぜる。 取り出してた赤貝の身を散りばめて完成です。
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11
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かいわれ大根を乗せて見ため良く♪。
お好みで七味唐辛子や山椒粉を少～しだけ掛けても良いでしよう。
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コツ・ポイント
◆里芋は芋を濡らさず乾いた手でピーラーで剥くと安全です。
◆生姜の「1かけ」とは親指第一関節の上くらいの大きさが目安です。
◆生姜の「1かけ」とは親指第一関節の上くらいの大きさが目安です。
このレシピの生い立ち
◆里芋で「いも田楽」でも作ろうかなーと思ったら赤貝の缶詰があったので合わせてみました♪。
◆「里芋」自体には味付けしてませんので
里芋と煮汁(たれ)は良く混ぜてからお召し上がり下さい。
以上、これが「田楽風でんがな」でした(笑)。
◆「里芋」自体には味付けしてませんので
里芋と煮汁(たれ)は良く混ぜてからお召し上がり下さい。
以上、これが「田楽風でんがな」でした(笑)。
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