アスパラとゆで卵のサラダ。
Description
春のアスパラってそのままでも美味しいですよね。そんなアスパラに相性バツグンのマヨネーズとゆで卵で彩りも春なサラダに。
北のデビル。
材料
作り方
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1
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アスパラの、下から半分程度ピーラーで薄く皮を剥いて根元から1～2ｃｍカットし、3～4等分して切り分けます。
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2
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グラグラ煮立ったお湯に塩を大さじ1弱入れてアスパラを1分くらい茹でます。ザルにあげそのまま冷まします。
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3
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ゆで卵を縦半分にカットし、更に横に2等分程度にカットします。
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4
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ボウルにマヨ、ヨーグルト、レモン汁、気持ちしっかり目にクレイジーソルトを入れてよく混ぜる。
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5
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ゆで卵を加えて、黄身は崩れて構いませんのでソースとよく絡めます。
冷やして水気を切ったアスパラを加えてザッと和えます。
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6
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よく冷やしてどうぞ。コーンやカニかまなど足しても美味しいです。
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コツ・ポイント
アスパラはくれぐれも茹で過ぎないようにした方が美味しさ倍増。水に取らず冷まし、予熱でも火が通るので早いかな？程度で1本齧ってみるといいです。
このレシピの生い立ち
それはそれは美味しそうな新物アスパラを、外見上も太っ腹な母がたくさんくれたので、いつもベーコンと炒めますが目先を変えて合いそうな物と組み合わせてみました。
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北のデビル。
