ネギ乗っけソースde塩麹鶏ハムの画像

Description

塩麹でまろやかな旨味のjuicy鶏ハムに

シャキシャキねぎの
混ぜるだけの簡単ソースを乗っけて♪乗っけて♪

材料

砂糖
適量
塩麹
適量
約1本
昆布だし粉末
適量
胡麻油
適量
ブラックペッパー
適量

作り方

  1. 1

    鶏ムネ肉の皮をはぎ、平に繋げて3枚に開き(@←こんな感じに)包丁の背等で格子状に叩き1㎝くらいの厚さにする

  2. 2

    ①に砂糖→塩麹の順番ですりこみ、ビニール袋に入れて寝かせる

  3. 3

    ②を巻いて、ラップでしっかり包み、ジッパー付きの袋に入れてしっかりと空気を抜き、水から鍋で湯煎する

  4. 4

    ③に火が通ったら、火を止めそのまま置いておく

  5. 5

    ④をカットして皿に盛りつけ、みじん切りしたネギ・胡麻油・昆布だし粉末を混ぜたソースをのせ、ブラックペッパーをふり完成

コツ・ポイント

鶏ムネ肉に砂糖→塩麹の順番ですりこむと♪水分の吸収がアップしてjuicyになります♪

砂糖は~カロリーゼロのラカントを使ってます♪

塩の代わりに昆布だし粉末を使うと旨味もアップの簡単ネギタレになります♪

このレシピの生い立ち

鶏ハムも♪

自己流の♪旨タレ( 〃▽〃)
昆布だし粉末+胡麻油を混ぜるだけ
ネギタレも♪

実は…リピートレシピです(*≧∀≦*)
お酒にぴったりな1品です♪

たまには時短レシピじゃなくて
のんびり~ながらレシピで♪
レシピID : 3852438 公開日 : 16/05/23 更新日 : 16/05/23

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